Спецпроекты - Как ты это сделал? - Как правильно выбрать мясо для шашлыка?
Как правильно выбрать мясо для шашлыка?
2018-05-07 15:56:48
Советует Роспотребнадзор.
С наступлением майских праздников наступает пора пикников и отдыха на природе. Краткие правила, которые помогут вам верно выбрать мясо под шашлык:
- не рекомендуется покупать мясо в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов
Документами, подтверждающими качество и безопасность мясной продукции, являются: декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство, на тушах и полутушах штамп о клеймении.
- при покупке охлажденного мяса обращайте внимание на его внешний вид и запах
Запах не должен быть неприятным. Свежее охлажденное мясо - сухое, но при этом глянцевое, равномерного цвета. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью. Мясо лучше покупать целым куском. Бывает что под видом охлажденного мяса, потребителю предлагают мясо размороженное. Как отличить охлажденное мясо от замороженного? Надавите на него пальцем: мясо должно быть упругим. У оттаявшего - более интенсивный цвет, рыхлая консистенция, красный мясной сок. Охлажденное мясо хранится при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия, в течение 48 часов.
- если вы решили купить в магазине замаринованный шашлык, не старайтесь выбирать его только по внешнему виду
Обращайте внимание на маркировку и сроки годности. Найдите в составе консерванты - их указывают в конце списка. Лучше, если это будет лимонная кислота. Она не так агрессивно действует на слизистую желудка, как другие консерванты.
- лучше покупать мясо в заводской упаковке от известного производителя
Если берете мясо в заводской упаковке, то смотрите, чтобы в нем не было слишком много жидкости.
И приятного всем аппетита за мясным столом!
комментарии:
