Бровары – не такой уж и маленький город под Киевом, о чем говорит его развитая пивная культура, о которой и пойдет речь в этой статье.
Конкретно хотелось бы поговорить о сортах пива в Броварах, которые для обычных людей окажутся совершенно новыми и интересными. Почти все упомянутые далее стили и сорта можно отыскать в крупном супермаркете или сети Hop Hey. Некоторые из них доступны только в местных барах или придется ехать в Киев.
IPA
India Pale Ale или IPA – то, с чего начинают свой путь в крафтовой пивной культуре практически все новички. Это пиво никого не оставляет равнодушным, поскольку оно либо нравится сразу, либо слышно категорическое "нет". Обычно это горькое пиво с характерным цветочным, цитрусовым или хвойным запахом, что зависит уже от стилистики и видения пивовара.
Сейчас IPA делится на множество подвидов, куда входит: Session IPA, Double IPA, Triple IPA, Micro IPA и Sour IPA. Сешн - легкая версия, где мало горечи и алкоголя. Отлично подойдет тем, кто хочет освежиться в жаркую погоду. О двойном и тройном ИПА можно сказать лишь то, что это еще более горькое и насыщенное пиво с большим градусом алкоголя. Micro IPA - еще легче сешн и не так популярна у производителей.
Отдельного упоминания заслуживает Sour IPA, поскольку это относительно новый стиль, набирающий обороты. За основу взята обычная IPA, но она закисляется молочнокислыми бактериями, иногда добавляются фрукты и ягоды, а на выходе получается кислое, фруктовое пиво, но в котором слышны и отголоски обычной "ипы".
Sour и Gose
Раз речь пошла про кислые сорта, нужно поговорить о классическом сауре и гозе. Саур – кислое пиво с фруктами, овощами или ягодами. Оно занимает лидирующие позиции по популярности уже несколько лет и не собирается сдавать свои позиции. Сейчас пивовары придумывают огромное количество вариаций и пиво уже становится похоже на смузи, где нет горечи и не чувствуется алкоголь, хотя его там может быть и 10 градусов.
Гозе – традиционное немецкое пиво с добавлением соли. Сейчас гозе и саур комбинируют, балансируя тем самым вкус и придавая ему новые оттенки. Если вы найдете обычный гозе, например, с лаймом или вообще без добавления фруктов, обязательно попробуйте его, чтобы узнать оригинальный вкус.
Стауты
Сейчас поговорим не про все разновидности сауров, а только про самые мощные под названием Imperial или RIS. Часто такое пиво выдерживают в бочках из-под виски, добавляют туда бобы тонка, какао, шоколад и другие ингредиенты, раскрывающие вкус темного пива. В нем обычно алкоголя больше 10 градусов, оно подойдет любителям крепких напитков и тем, кто хочет растянуть одну бутылку на весь вечер. Особенно ценные имперские стауты выдерживаются несколько лет и стоят очень дорого.
Special Beer
Под специальное пиво попадают все те сорта, которым пивовар просто не придумал обозначение или не видит ни в одном существующем стиле. Это может быть повтор древнего рецепта, который нашли в архивах или эксперимент с добавлением необычных ингредиентов. В любом случае, Special Beer – это всегда необычный опыт, открытие новых вкусов и ароматов.
Это далеко не все стили и сорта пива, которые можно найти в Броварах. Рассказ хотя бы о десятой части всего существующего пива просто не уместится в небольшой статье. Если вы заинтересовались этой темой, посмотрите характеристики пива по BJCP и подумайте, что хотелось бы попробовать из представленного там.
367
