Трансглутаминаза неблагоприятно действует на кишечник, попадая в него с пищей.
При проведении исследований в рамках государственных работ по обеспечению безопасности пищевой продукции в одном из домов престарелых в Тверской области в твороге 9% жирности производства Ивановская область был выявлен запрещенный к применению фермент - трансглутаминаза.
Такой же вредный фермент был выявлен в обезжиренном твороге производства одной из тверских компаний - продукцию нашли в одном из крупных сетевых магазинов Твери.
Полученные данные о нарушениях при производстве продукции направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям.
482
