Итальянский мастер-сыровар Симоне Манфредини прибыл в Тверь на холдинг "Афанасий", чтобы вместе с персоналом сырного цеха впервые в Твери сварить настоящий пармезан, а также - другие вкуснейшие сыры из Италии.
Манфредини частенько ездит по России и ближнему к нам зарубежью (был в Казахстане и в Белоруссии) - проводит для местных сыроваров мастер-классы. С 11 февраля Симоне работает "в командировке" в Твери - в сырном цеху "Афанасия". И это опыт, полезный как сотрудникам холдинга, так и, в будущем, тверским почитателям изысканных сыров, давно забывших о похожих друг на друга многообразии сыров на прилавках тверских магазинов.
За время, проведенное на "Афанасии", Симоне Манфредини провёл обучение персонала по варке целого ряда итальянских сыров. Комментирует начальник сырного цеха холдинга "Афанасий" Полина Вакуленко:
"Мы сделали невероятно много сыров. И Таледжио, и Пекорино, и Горгонзоллу с голубой плесенью, и Пармезан и ещё много-много всего...11 видов. Основное внимание - сырам из козьего молока. Мало сна и много сыра. Очень много сыра. У нас в цеху будет пармезан, ещё не скоро, но будет! Я в шоке и ещё не верю"
Что ж, город ждёт новинок. Сыры от "Афанасия" - особый вид искусства, который следует оценить каждому, кто любит вкусно покушать.
Полный ассортимент сырной продукции "Афанасий" можно всегда оценить и заказать на сайте ремесленной продукции "МакЛарин".
427
