Журналисты Weekend приобрели и попробовали фермерский продукт - мясо свинины и говядины, которое самостоятельно разделывают, доставляют и продают в магазинах "Афанасий. Ремесленные продукты".
Старт продаж свежеразделанного фермерского мяса, свинины и говядины прошёл в августе 2020 года - и с тех пор свежее мясо можно было купить в нескольких магазинах Твери и тверского региона. А на днях свежее мясо стало доступно к покупке в магазине "Афанасий. Ремесленные продукты" на бульваре Радищева.
На пробу мы взяли килограмм свинины (корейку, 280 рублей за килограмм) и 0,5 килограмма говядины (говяжья вырезка, 730 рублей за килограмм). Свежее мясо доставляют сюда прямо с ферм, рубят и режут в цехах "Афанасия", а также - в камерах рубки в некоторых экобутиках в Твери. В магазине ремесленных продуктов на бульваре Радищева услуги рубки пока нет, но мясо, как нас убедили продавцы, только-только привезли. Они же поинтересовались, как будем использовать (в суп, для жарки на сковороде как стейк, "под шашлык" или как-то ещё). Попросили "без жирка" - и в итоге согласились с советами сотрудников магазина. Общая сумма покупки 1,5 кг мяса - 650 рублей.
Хорошую свежую говядину в Твери сейчас мало где найдёшь, со свининой всё проще. Поэтому её мы взяли для супа - готовили наваристые щи с перловкой и свежей капустой. Супруга нашего журналиста отметила, что мясо отлично режется, без прожилок, хрящей и мелких косточек. "Хороший чёткий кусок мяса, удобный для готовки и еды" - лучшая характеристика. При употреблении мы отметили, что мясо легко жуётся, мягкое и сочное. Домашней кошке тоже понравилось - ей достался бульон, оставшийся после варки.
Говяжью вырезку мы приспособили под стейки - с полкило говядины получилось 4 отличных сочных кусочка. Мясо, яйцо, соевый соус, различные приправы, розмарин, лук, томатная паста, соль, кинза. После - две штуки на сковородку "пошкворчать", 2 штуки - на электрогриль на среднюю прожарку. Под мясо - свежеприготовленное картофельное пюре и "весенний" салат (огурцы, помидоры, редиска, лук, подсолнечное масло). Поллитра светлого холодного к обеду - прилагается.
Говядина на сковороде понравилась меньше той, что получилась на гриле. Показалось, что раскаленное масло чуть "убило" сам вкус говядины, а поджаренная корочка на гриле лишь подчеркнула этот самый вкус. Впредь будем готовить говяжью вырезку именно на электрогриле, а летом - и на открытом огне.
Подводя итог, мы можем сказать, что обязательно ещё не раз наведаемся в экобутик "Ремесленных продуктов" от "Афанасия" на бульваре Радищева - фермерское есть не только вкусно, но и полезно. Мясо говядины - отличный источник белка, витамина В12 и железа!
432
